All'inizio fu la bottega

Nel 1935 Dino Corsini iniziava la sua attività di fornaio e, seguendo le orme e la tradizione paterna, apriva la "Bottega" nel centro di Porretta Terme. Fin dall'inizio però il giovane Dino lasciava intuire una spiccata predilezione naturale per le arti di pasticcere. Così grazie anche all'intuito della moglie Vetulia, nasceva nel 1946 la Torta Porretta, che inizialmente veniva venduta in piccoli tranci. Agli inizi la produzione giornaliera era di circa due o tre torte al giorno, per arrivare però nel breve volgere di un anno a cento torte al giorno, tutte fatte a mano.