Da allora ad oggi le uniche cose mutate sono la direzione, passata nelle mani del figlio Paolo e l'alta tecnologia utilizzata per la realizzazione del prodotto. Infatti l'antica ricetta originale, basata su ingredienti naturali di prima qualità, come le uova fresche e lo yogurt fatto in casa, non ha subito nel tempo alcuna variazione, mantenendo inalterata la qualità e la genuinità del Tortino.